gemischte Dinge
Zutaten für Spargel & Chicorée & Yedikule Salat Rezept
- 1 Chicorée
- 1-2 Stück Yedikule-Salat
- 4-5 Blätter Basilikum
- 6 Spargel
Für die Soße:
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz,
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zur Dekoration:
- Nigella sativa
- essbare Blume
Wie man Spargel & Chicorée & Yedikule Salat macht
- Schneiden Sie den harten, weißlichen Teil der Unterseite des Spargels ab und schälen Sie den Spargel. Kochen Sie sie in kochendem Wasser, dem Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzugefügt haben, 3-5 Minuten lang, je nach Dicke, und achten Sie darauf, dass sie frisch bleiben.
- Spargel halbieren, 6-7 cm lang, wobei die Stiele einen Kreis bilden. Zum Garnieren des Salats die Enden trennen.
- Legen Sie die Spargelstangen in einen Kreis, falls vorhanden, oder in einen Kreis mit einer leicht umkehrbaren Schüssel.
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Saucenschüssel verrühren.
- Alles Gemüse in eine Schüssel hacken, die Sauce hinzufügen und in den von Ihnen vorbereiteten Spargelkreis legen.
- Geben Sie die Spargelspitzen auf Ihren Salat, den Sie vorsichtig aus dem Kreis genommen haben, auf die Servierplatte. Mit Nigella und essbaren Blüten garniert servieren.
