Offenes Sandwich mit Spargel, Avocado und Ei

Zutaten für Spargel, Avocado und Ei, offenes Sandwich-Rezept

• 1-2 Spargel
• 1/2 Avocado
• 1 Ei
• 1 Scheibe Sauerteigbrot
• 1 Zweig frischer Thymian
• 1 Teelöffel Limettenschale
• 1-2 Teelöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Backpulver
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Rote Paprikasamen
• Wasser

Wie man ein offenes Sandwich mit Spargel, Avocado und Ei macht

• Schneiden Sie den harten, weißlichen Teil der Unterseite des Spargels ab und schälen Sie den Spargel. Kochen Sie sie in kochendem Wasser, dem Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzugefügt haben, 3-5 Minuten lang, je nach Dicke, und achten Sie darauf, dass sie frisch bleiben.
• Zerdrücken Sie die Avocado, indem Sie Olivenöl, geriebene Limettenschale, Limettensaft, Salz, Pfeffer und etwas frischen Thymian hinzufügen.
• Nachdem Sie diese Mischung auf die Brotscheibe gestrichen haben, die Sie in einer Pfanne oder im Ofen gebraten haben, legen Sie den Spargel, den Sie der Länge nach halbieren, hin.
• Nachdem Sie die Eier 4,5 Minuten gekocht haben, lassen Sie sie durch kaltes Wasser laufen und schälen Sie die Schalen.
• Nachdem Sie das geschälte Ei auf die Brotscheibe gelegt haben, schneiden Sie es leicht und bestreuen Sie es vor dem Servieren mit Salz und rotem Pfeffer.