Uluda-Suppe

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Zutaten für Uludağ Suppenrezept

  • 3 mittelgroße Karotten
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 Gläser Knochenbrühe
  • 1 Glas Wasser
  • 150 g fettarmes Rinderhackfleisch
  • 3 Esslöffel geklärte Butter (oder Butter)
  • 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zur Veredelung:

  • 1 Eigelb
  • 2 Esslöffel passierter Joghurt
  • 1 Teelöffel Mehl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft

Für Piniengarnituren:

  • 6 geröstetes Brot
  • Ein halber Bund Spinatblätter
  • 2 Esslöffel Frischkäse
  • 1 Löffel Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Wie man Uludağ-Suppe macht

  • Nehmen Sie die Knochenbrühe und das Wasser in den Topf. Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu, die Sie mit der großen Seite der Reibe gerieben haben, und kochen Sie sie 45 Minuten lang.
  • Rinderhackfleisch zu Frikadellen rollen und in einer fettarmen Pfanne anbraten. Die gebratenen Fleischbällchen in die kochende Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen.
  • Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Eigelb, Mehl, Joghurt und Zitronensaft in einer tiefen Schüssel vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.
  • Erwärmen Sie die Gewürze, indem Sie 3-4 Esslöffel des Suppenwassers hinzufügen.
  • Während Sie die vorbereiteten Gewürze langsam in den Suppentopf geben, rühren Sie die Suppe schnell um. Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Toastbrote in Pinienform schneiden und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Frischkäse auf das geröstete Brot streichen.
  • Fein gehackten Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und auf das getoastete Brot legen.
  • Rotes Pfefferpulver in die geschmolzene Butter (oder Butter) geben und über die Suppe träufeln. Servieren Sie Ihre Suppe, indem Sie sie mit den von Ihnen zubereiteten Pinien garnieren. Guten Appetit.

Wenn Sie die klassischen Rezepte satt haben, können Sie von unserer Liste mit verschiedenen Suppenrezepten profitieren.

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