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Zutaten für das Rezept für Pistazien-Shish-Fleischbällchen
- 100 g gemahlene Lammbrust
- 100 g Rinderhackbrust
- 1. 5 Teelöffel fein gemahlene Pistazien
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 Esslöffel kochendes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 kleine Spieße
Für Service
- 1 rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Sumach
- 1 Esslöffel Granatapfelsirup
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Aubergine
Wie man Pistazien-Shish-Fleischbällchen macht
- Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Pistazien, geriebene Zwiebel, Knoblauch, Wasser, Salz und Gewürze dazugeben und verkneten. Nehmen Sie eine Handvoll Mörser und verteilen Sie ihn entlang des Spießes, indem Sie ihn zusammendrücken.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne und braten Sie die Kebabs an, auf die Sie die Flaschen stellen. Nehmen Sie es auf ein Papiertuch und nehmen Sie überschüssiges Öl auf.
- Zum Servieren die rote Zwiebel hacken und in eine Schüssel geben. Granatapfelsirup darüber träufeln, mit Sumach bestreuen und mischen. Petersilie hinzufügen und mischen. Schneiden Sie die Aubergine in dünne Ringe, ohne sie zu schälen, und braten Sie sie in heißem Öl an. Nehmen Sie es auf ein Papiertuch und nehmen Sie überschüssiges Öl auf.
- Die Auberginen auf einen Servierteller legen. Die aufgespießten Frikadellen darauf legen. Servieren Sie mit der Zwiebel und Lavash Sie Sauce auf der Seite.
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