Schokoladenkäsekuchen

Zutaten für Schokoladen-Käsekuchen-Rezept

Für Basis

• 22 Stück Kakao-Sandwich-Kekse
• 50 g Butter (geschmolzen)

Für Käsekuchen

• 1 Glas Kristallzucker
• 1 Packung Labneh-Käse
• 1/2 Tasse Sauerrahm
• 1/2 Tasse Mascarpone-Käse
• 1/2 Teeglas Rohsahne
• 3 Eier
• 2 Esslöffel Kakao
• 1/2 Tasse dunkle Schokolade (geschmolzen)
• Orangenschale oder -extrakt (optional)

Für die Spitze

• 100 g dunkle Schokolade
• 50 g Rohsahne

Wie man Schokoladen-Käsekuchen macht

• Umwickeln Sie zunächst die Kuchenform, in der Sie den Käsekuchen backen, mit Alufolie. Dann die cremigen Kakao-Sandwichkekse und Butter in die Küchenmaschine nehmen und herausziehen und diesen Mörser in die Springform geben und drücken. Lassen Sie diesen Mörser 8 Minuten bei 180 Grad im Ofen bleiben.
• Währenddessen zimmerwarmen Käse, Sour Cream und Mascarpone in eine Rührschüssel geben, Kristallzucker hinzufügen und verquirlen. Dann die Eier nacheinander dazugeben.
• Rahm und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Nach dem Schmelzen Kakao hinzufügen und mischen und diesen Mörser in den Käsemörser geben und verquirlen. Den Mörser über den Keksboden gießen und in eine mit Wasser gefüllte Schüssel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 70-80 Minuten backen. Dann den Backofen ausschalten, einen Holzlöffel zwischen die Tür legen, leicht angelehnt halten und 30 Minuten so stehen lassen.
• Bei Zimmertemperatur in den Kühlschrank stellen und mindestens 5-6 Stunden ruhen lassen. Gießen Sie geschmolzene Schokoladenganache darüber. Aufschneiden und kalt servieren.