Schokoladen-Ganache-Kuchen

Zutaten für das Schokoladen-Ganache-Kuchen-Rezept

Für den Biskuitkuchen

  • 6 Eier
  • 1 Glas Kristallzucker (200 g)
  • 1/2 Tasse dunkle Schokolade (120 g)
  • 1/4 Tasse Kakao (30 g)
  • 3/4 Tasse Mehl (95 g)
  • 1 Teelöffel Instanthefe (1 g)

Für Ganache

  • 300 g flüssige Sahne
  • 300 g dunkle Schokolade
  • 2 Päckchen geschäumte Schlagsahne (am besten mit Kakao)
  • Bananengeschmack

Für Zwischenböden

  • Banane und Schokoladenstückchen

Wie man Schokoladen-Ganache-Kuchen macht

  • Mehl, Kakao, Kaffee und Salz in eine Rührschüssel sieben.
  • Trennen Sie Eigelb und Eiweiß in zwei separate Schüsseln. Puderzucker langsam zum Eiweiß geben und mit einem Mixer 4-5 Minuten schlagen, bis eine feste Schaumkonsistenz entsteht.
  • Die geschmolzene Zartbitterschokolade zum Eigelb geben und verrühren. Dann diese Mischung zu dem schaumigen Eiweiß geben und mit einem Holzlöffel langsam von unten nach oben wie in Schichten verrühren. Zum Schluss die Mehlmischung in diesen Mörser geben und auf die gleiche Weise vermischen, bis alles gut vermischt ist.
  • Den vorbereiteten Kuchenteig in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35-40 Minuten backen. Übertragen Sie den gebackenen Kuchen auf einen Kühldraht. Wenn es abgekühlt ist, teilen Sie es in 3 gleiche Schichten und befeuchten Sie jede Schicht leicht mit Kaffee.
  • Für die Ganache Sahne und Schokolade im Wasserbad schmelzen und mischen. Wenn die Mischung Raumtemperatur angenommen hat, fügen Sie die Schlagsahne hinzu und schlagen Sie sie mit einem Mixer. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und auf den mittleren Schichten des Biskuitkuchens verteilen, der in 3 gleich große Schichten aufgeteilt ist. Bananen- und Schokoladenstückchen darüber geben und die Schichten übereinander stapeln. Die restliche Creme außen auf dem Kuchen verteilen. Bedecken Sie den Kuchen mit der von Ihnen zubereiteten Ganache und servieren Sie ihn, indem Sie ihn nach Belieben dekorieren.

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