gemischte Dinge
Zutaten für Rote-Bete-Falafel und Tahini-Sauce Rezept
- 1 Dose Kichererbsen in Dosen (420 g)
- 3 mittelgroße Rüben
- 12 g große Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Tahin
- Ein paar Zweige Petersilie
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Ein halber Esslöffel Meersalz
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel glutenfreies Hafermehl (oder eine andere Mehlsorte)
Für Tahini-Sauce
- Ein halbes Glas Tahin
- Viertel Teelöffel Meersalz
- Ein halber Teelöffel Knoblauchpulver
- Ein Viertel Glas warmes Wasser
Wie macht man Rote-Bete-Falafel und Tahini-Sauce?
- Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad und legen Sie Backpapier auf ein Backblech. Die abgespülten und abgetropften Kichererbsen auf das Backblech legen und 10 Minuten garen oder bis sie leicht rissig und trocken sind.
- Die Rüben mit dem Schneide- oder Hackgerät des Küchenroboters hacken und in eine Schüssel geben. Dann Knoblauch und Petersilie in der Küchenmaschine klein hacken.
- Kichererbsen, Rüben und alle anderen Zutaten 20-30 Sekunden lang in einer Küchenmaschine pulsieren, dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark vermischt werden.
- Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu pürieren. Wenn die Mischung wässrig bleibt, festigen Sie sie mit etwas Haferflocken.
- Wenn es zu trocken wird, weichen Sie es diesmal mit Tahini oder Zitronensaft ein.
- Große Frikadellen aus Falafelteig zubereiten und mit dem Finger leicht andrücken. Eine große Pfanne bei mittlerer oder mittlerer Hitze erhitzen.
- Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und kochen Sie die Falafel 3-4 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
- Vorsichtig auf den Kopf stellen und die andere Seite 2-3 Minuten braten. Die Falafel nach Belieben auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Für eine knusprigere Textur mit Öl bestreichen. 20-30 Minuten backen oder bis sie außen knusprig sind bei 200 Grad Normal- oder 180 Grad Umluft.
- Die Falafel nach den ersten 15 Minuten umdrehen. Tahini, Salz und Knoblauch mischen und verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Unter Rühren nach und nach Wasser hinzufügen. Nach der Zubereitung die Sauce über die gekochten Falafel gießen und servieren.
