Spargeltorte

Zutaten für Spargel-Tarte-Rezept

Für den Tortenteig:

• 250 g Mehl
• 5 g Backpulver
• 125 g Butter
• 50 ml heißes Wasser
• 1 Prise Salz

Für den Mörtel:

• 10-12 Stück Spargel
• 250 g Sahne
• 100 g geriebener Cheddar-Käse
• 3 Eier
• Muskat
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Wie man Spargeltorte macht

• Schneiden Sie den harten, weißlichen Teil der Unterseite des Spargels ab und schälen Sie den Spargel. Kochen Sie sie in kochendem Wasser, dem Sie 1 Teelöffel Backpulver hinzugefügt haben, 3-5 Minuten lang, je nach Dicke, und achten Sie darauf, dass sie frisch bleiben.
• Sahne, Eier, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel verquirlen.
• Mehl, Backpulver und Butter in eine Schüssel geben. Durch Zugabe von heißem Wasser und Salz kneten. Mit Hilfe eines Nudelholzes auf einer bemehlten Arbeitsfläche öffnen und in eine Tarteform, vorzugsweise mit Boden, legen.
• Die Enden des Spargels in kurze Stücke schneiden und die Stiele etwas länger schneiden. Die langen Stücke in die Mitte der Tarte legen und die Hälfte der Sahne darübergießen. Restliche Sahne und kurze Spargelstücke (etwas Spargel zum Garnieren zurückbehalten) dazugeben und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen garen. Nach 10-15 Minuten, ohne die Tarte aus dem Ofen zu nehmen, das Blech nach vorne ziehen und den Spargel, den Sie für die Dekoration reserviert haben, anordnen. Backe deine Tarte noch etwa 15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist, nimm sie dann aus dem Ofen und serviere sie heiß.