Leber sautiert

Zutaten für das Rezept für sautierte Leber

• Ein halbes Kilo Kalbs- oder Lammleber
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Tomatenmark (Sie können auch eine kleine Menge Pfefferpaste hinzufügen, wenn Sie möchten.)
• Etwas Öl, optional
• Salz, Chilischote und beliebige Gewürze
• Ein halbes Glas heißes Wasser.

Wie man Leber anschwitzt

• Für den Leberbraten werden zunächst die Membranen der Leber geschält und auf die gewünschte Größe gehackt.
• Die Leber wird gründlich gereinigt, falls vorhanden, wird sie vom Blut gereinigt und in einem Sieb aufbewahrt.
• Nachdem die Lebern gefiltert wurden, werden sie in einen geeigneten Topf gegeben; Es wird geröstet, bis es sein Wasser abgibt, und dann bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel gekocht, bis das Wasser verdampft ist.
• Während die Leber kocht, wird eine Zwiebel als essbar gehackt. Auch hier können Sie die Größe und Menge der Zwiebeln nach Ihrem Geschmack verändern.
• Je nach Wunsch werden den Lebern, die den Saft aufnehmen, 3 Esslöffel Pflanzenöl und getrocknete Zwiebeln, die Sie als Mahlzeit schneiden, zugesetzt.
• Zwiebeln werden durch Braten gekocht, bis sie ihre Vitalität verlieren. Beim Mischen der Leber sollte darauf geachtet werden, dass sie nicht zerdrückt wird und ganz bleibt.
• Dann werden Tomatenmark und optional eine kleine Menge Pfefferpaste hinzugefügt und gemischt.
• Ein halbes Glas heißes Wasser wird zum Leberbraten gegeben, in dem die Zutaten gut vermischt sind, und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze gekocht.
• Diese Zeit kann je nach Kochgrad Ihres Kochfelds abweichen. Sie können diese Zeit verkürzen oder verlängern, indem Sie prüfen, ob die Leber gekocht ist oder nicht. Guten Appetit.

Welche Tricks gibt es beim Leberbraten?

• Die Frische der Leber, die das Hauptnahrungsmittel von Leberbraten ist, beeinflusst den Geschmack der Speisen stark.
• Sorgfältige gründliche Reinigung der Lebermembranen macht die Leber weicher und schmackhafter.
• Die Garzeit für Leberbraten beeinflusst, ob die Leber hart oder weich ist. Lange gekochte Lebern werden hart und verlieren ihren Geschmack. Während des Leberbratens sollte der Boden des Herdes nicht zu weit geöffnet und die Leber während des Kochens häufig mit einer Gabel kontrolliert werden.
• Wenn Sie Leberbraten so weich verzehren möchten, sollten Sie ihn sofort nach dem Garen servieren und so verzehren. Nach dem Servieren werden die Lebern, die warten, mit der Zeit hart und verlieren ihre Weichheit und einen gewissen Geschmack.
• Die Leber sollte während der Reinigung nicht in zu viel Wasser gehalten werden, sondern mit möglichst wenig Wasser gereinigt werden. Dadurch wird die Leber weicher gebraten.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Leber etwa 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, um sie weicher zu machen, dann das Wasser abseihen und mit den Schritten des Rezepts beginnen.
• Sie können Ihrem Leberbraten während des Bratens je nach Geschmack Zutaten wie Tomaten, grüne Paprika, rote Paprika und Knoblauch hinzufügen.

Welche Gerichte passen zu Leberbraten?