gemischte Dinge
Zutaten für das Kräuterkuchen-Rezept
Für den Tortenteig:
- 275 g gesiebtes Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Esslöffel geriebener gereifter Cheddar-Käse (Tepeleme)
- Ein paar Esslöffel kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 500 g Radix fein gehackt
- Ein halber Bund Grünkohlblätterkraut
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- 300 ml Sahne
- 100 g geriebener Mozzarella-Käse
- 1 Glas Walnusskerne
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Olivenöl
Wie man Kräutertorte macht
- Mehl und Butter in der Teigknetschüssel einreiben, bis es wie Bulgur aussieht. Fügen Sie den geriebenen Cheddar-Käse hinzu. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und kneten, bis ein harter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den abgekühlten Teig von Hand in eine Tarteform mit 30 cm Durchmesser drücken und verteilen. Die Form wieder in den Kühlschrank stellen und weitere 10 Minuten so stehen lassen.
- Den Teig mit Backpapier abdecken. Eine Handvoll Hülsenfrüchte darauf geben, damit der Tarteig nicht aufgeht. Den Teig im vorgeheizten 180-Grad-Ofen etwa 10 Minuten backen. Die Tarte aus dem Ofen nehmen, Papier und Hülsenfrüchte entfernen und wieder in den Ofen schieben. Kochen, bis der Teig gebräunt ist.
- Für die Füllung Olivenöl in eine tiefe Pfanne mit breiter Oberfläche geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Radiccia- und Grünkohlblätter hinzufügen. Rühren und kochen, bis sie weich sind. Das dabei freigesetzte Wasser vom Herd abgießen und abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Sahne, geriebenen Käse, Walnüsse, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Radikalmischung in den gebackenen Tarteig streichen, die Sauce darüber gießen und im vorgeheizten 180-Grad-Ofen 40 Minuten backen. Heiß oder warm servieren.
