gemischte Dinge
- 3 Eigelb2 Gläser MilchEin halbes Glas Milchcreme2 Tee Glas Milch1 Tee Glas Maisstärke2 g Safran2 Tee Glas Kristallzucker75 g Zartbitterschokolade4 Kastanienzucker2 Instant Baiser
Wie man Kastanienpudding macht
Milch und Milchcreme in einem Topf mischen und erhitzen. Vom Herd nehmen, Safran dazugeben und mischen.
Eigelb mit Kristallzucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Maisstärke in 2 kleinen Teegläsern Milch auflösen. Fügen Sie die Safranmilch nach und nach zusammen mit dem Eigelb hinzu. Bei schwacher Hitze bis zur Konsistenz von Pudding kochen.
Die Schokolade grob hacken. In eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen. Das Baiser auf einem Teller zerdrücken und 1 Esslöffel beiseite stellen.
Die Hälfte des Safranpuddings in die Tassen verteilen. Die Hälfte der Schokolade darüber träufeln. Das zerbröckelte Baiser darüberstreuen. Den restlichen Pudding dazugeben und die restliche Schokolade darüber träufeln. Mit kandierten Kastanien garnieren und mit Baiser bestreuen. 30 Minuten kalt stellen und servieren.
| Guten Appetit. |
