gemischte Dinge
Zutaten für Ingwer-Melasse-Keks-Rezept
• 200 g ungesalzene Butter (geschmolzen und abgekühlt)
• 1 Glas brauner Zucker
• 3/4 Tasse Kristallzucker
1 Ei
1 Eigelb
• 2 Teelöffel Vanillearoma
Ein halber Teelöffel Backpulver
Ein halber Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Wasser
300 g Mehl
1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 2 Esslöffel Melasse
Eine Prise Salz
• 110 g grober brauner Zucker
Wie man Ingwer-Melasse-Kekse macht
- Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Butter, braunen Zucker und Kristallzucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe schlagen. Ei, Eigelb und Vanille hinzufügen und weitere 2 Minuten auf schnellerer Stufe schlagen.
- In eine kleine Schüssel Backpulver, Backpulver und Wasser geben und vermischen. Über die Teigmischung gießen. Mehl und Ingwer dazugeben und gut durchkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit der Teig fest wird.
- Nehmen Sie walnussgroße Kugeln aus dem Teig und rollen Sie sie in Ihrer Handfläche. Gießen Sie den groben braunen Zucker in die Schüssel und tauchen Sie den ausgerollten Keksteig in den Zucker, drücken Sie ihn leicht flach und legen Sie ihn auf das Backpapier. Nachdem Sie eine Weile bei Raumtemperatur gewartet haben, um leicht anzugehen, backen Sie sie in einem vorgeheizten 160-Grad-Ofen etwa 20 Minuten lang, bis sie gelb werden. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie vom Pergamentpapier trennen.
