Fisch und Pommes

Zutaten für Fish and Chips Rezept

• 2 Kartoffeln
• 400 Gramm Schellfischfilet

Zur Überlagerung:

• 2 Eier
• 1 Glas Mehl
• 1 Glas Mineralwasser
• 1/2 Tasse Maisstärke
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Glas Milch

Anbraten:

• 2 Tassen Öl

Für die Remoulade:

• 4 eingelegte Gurken
• 4 Esslöffel Joghurt
• 1 Esslöffel Kapernblüten
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1/2 Bund Dill
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/4 Teelöffel Salz

Wie macht man Fish and Chips?

• Zur Beschichtung von Mörtel; Alle für die Beschichtung verwendeten Zutaten in eine Schüssel geben und mischen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
• Schellfisch in dünne Scheiben schneiden, Knochen und Haut entfernen.
• Die Kartoffeln nach dem Schälen mit viel Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
• Kartoffeln in Fingerform fein hacken.
• Erhitzen Sie Öl in zwei separaten Pfannen, indem Sie gleiche Mengen Öl hineingeben.
• Tauchen Sie den Fisch in den Beschichtungsmörser und garen Sie ihn von beiden Seiten in heißem Öl.
• Die Kartoffeln in der anderen Pfanne goldbraun braten.
• Lassen Sie das überschüssige Öl ab, indem Sie den gekochten Fisch und die Kartoffeln auf einem Papiertuch aufbewahren.
• Für Remoulade; Dill- und Kapernblüten fein hacken. Die eingelegte Gurke fein hacken.
• Die Zutaten für die Sauce in eine Schüssel geben und gut vermischen.
• Servieren Sie die Fish and Chips, die Sie zubereitet haben, heiß mit Remoulade. Guten Appetit.

Was sind die Tipps für das Fish and Chips-Rezept?

• Bewahren Sie die Materialien, die Sie im Beschichtungsmörtel verwenden, im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie kalt. Auf diese Weise wird der Fisch knuspriger und flauschiger.
• Die Kälte im Mörser verhindert auch, dass der Fisch zu viel Öl aufnimmt.
• Sie können auch geschälte Kartoffeln verwenden und ihnen eine Apfelscheibenform geben.
• Sie können Kartoffeln frittieren oder in einer Fritteuse frittieren.