Borretsch-Krocket

Zutaten für Borretsch-Kroketten Rezept

• 12 Borretschgräser (vorzugsweise breitblättrig)
• 50 g Ziegenkäse
• 50 g Quark
• 2 Scheiben Toastbrot
• 1 Esslöffel Pinienkerne
• 3-4 Zweige Petersilie
• 1 Glas Semmelbrösel
• 2 Eier (Rührei)

Zum Braten

• Öl
• Salz

Für Service:

• Tomatensauce
• Joghurt

Wie man Borretsch-Krokett macht

• Borretschkraut in kochendem Wasser mit 1 Teelöffel Salz kochen. Dann abseihen und beiseite stellen. 2 Käse, Toastbrot, Pinienkerne, Petersilie in die Küchenmaschine geben. Mischen, bis es Mehl wird.
• Borretschblätter auf die Arbeitsfläche legen und in handtellergroße Stücke schneiden. Teilen Sie das Innenmaterial um den Rand jedes Stücks und wickeln Sie es in eine Rolle.
• Tauchen Sie die Wraps zuerst in das geschlagene Ei, dann in die Semmelbrösel. In heißem Öl anbraten. Nach Belieben mit Tomatensauce oder Joghurt servieren.