Bafra-Knoten

Zutaten für das Bafra-Nudelrezept

Für Fleischbällchen

• 125 g Butter
• 1 Teeglas Öl
• 1 Teeglas Joghurt
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Essig
• 1. 5 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• Mehl so viel wie nötig

Für drinnen

• 5 Tassen gemahlene Haselnüsse (oder Walnüsse)
• 2 gehäufte Tassen Kristallzucker
• 1. 5 Tassen Rosinen

Zum öffnen

• Stärke

Für die Spitze

• 1 Eigelb
• Ein paar Tropfen Öl

Wie erstelle ich einen Bafra-Knoten?

@aslinin_tarif_defteri
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Asli Tasar

• Butter, Öl, Joghurt, Ei, Essig in eine tiefe Schüssel geben. Backpulver und Salz dazugeben und vermischen. Das Mehl langsam hinzufügen und kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
• In einer separaten Schüssel Haselnüsse, Weintrauben und Kristallzucker mischen.
• Teilen Sie den ausgeruhten Teig in mandarinengroße Kugeln. Verteilen Sie die Baisers, indem Sie sie mit Stärke bestreuen, damit sie nicht zu dünn sind wie Phyllo-Teig. Die Haselnuss-Mischung rundherum bestreuen. Legen Sie ein Nudelholz auf eine Seite, wickeln Sie es ein und halten Sie es an beiden Enden fest und schrumpfen Sie es mit der Hand leicht ein. Entfernen Sie vorsichtig den Teig, den Sie auf dem gefetteten Blech geschrumpft haben. Bereiten Sie alle Baisers auf die gleiche Weise zu.
• Mit Öl geschlagenes Eigelb auf den Teig auftragen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun backen.

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