Pistazieneis

Zutaten für Pistazieneis Rezept

• 3 Gläser Vollmilch (600 ml)
• 1 Glas Sahne (200 ml)
• 1 Finger weniger als 1 Glas Kristallzucker (175 g)
• Eine Prise Salz (optional)
• 6 Eigelb
• 1/2-1 Glas Pistazienpulver (100-150 g)

Wie man Pistazieneis macht

Pistazieneis-Rezept, das Sie in der Sommerhitze abkühlen wird

• Milch, Sahne, die Hälfte des Zuckers und Salz zum Kochen bringen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren. Fügen Sie die Mischung hinzu, die Sie vom Feuer genommen haben, gießen Sie sie langsam über die Eigelbmischung und rühren Sie ständig um. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und mischen Sie sie und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, aber kochen Sie sie nicht. Wenn Sie einen kulinarischen Abschluss haben, kochen Sie die Mischung, bis sie 82 ° C erreicht. Sofort in einen anderen Behälter umfüllen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn es zu diesem Zeitpunkt abgekühlt ist, können Sie es durch die Eismaschine laufen lassen.
• Wenn Sie keine Eismaschine haben, stellen Sie sie in eine flache Schüssel in den Gefrierschrank und nehmen Sie sie alle 10-15 Minuten aus dem Gefrierschrank, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, und mischen Sie sie. Wenn Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer mit Eiszerkleinerungsfunktion haben, frieren Sie sie in einer flachen Silikonschüssel (20 cm x 20 cm) ein. Wenn es vollständig gefroren ist, schneiden Sie es in Würfel wie Eiswürfel und passieren Sie die Küchenmaschine unter gelegentlichem Stoppen und Rühren, bis eine dick-cremige Konsistenz erreicht ist. Je nach Leistung der Küchenmaschine kann die Zeit zwischen 1-4 Minuten variieren. Wenn das Eis mehr schmilzt, als Sie möchten, können Sie es je nach gewünschter Konsistenz für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

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