Auberginen-Kebab mit gebundenem Rücken (gebrochene Taille)

Zutaten für das Auberginen-Kebab-Rezept

• 6 mittelgroße Auberginen
• 3 mittelgroße Tomaten
• 5-6 grüne Paprika
• Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl

Für Fleischbällchen

• 500 g Hackfleisch (Rinderhackfleisch gemischt mit Lammhohlhackfleisch)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1/2 Bund Petersilie

Wie man Auberginen-Kebab mit gebundenem Rücken macht (gebrochene Taille)

@siyargungorbizati
15. 2 Tausend Follower
Şiyar Güngör selbst

• Bei den Auberginen die Stiele abschneiden und das Paneel schälen, eine 2 cm breite Schräge zuschneiden (Es sollte so geschnitten werden, dass es nicht ganz bricht).
• Hackfleisch, Salz, Pfeffer und fein gehackte Petersilie gut durchkneten. Die Auberginenschnitte mit dem Hackfleisch füllen, sodass sie wie Frikadellen aussehen. 2 Tomaten reiben und mit Olivenöl mischen, die restlichen Tomaten in Aufschnitt schneiden.
• Die Hälfte der Tomatenreibe in den Kochtopf geben (Glas oder Auflauf kann verwendet werden), die vorbereiteten Auberginen darauf verteilen, das restliche Püree über die Auberginen gießen (im Winter kann Sauce mit Tomatenmark bevorzugt werden) .
• Auf jede Aubergine eine Scheibe kalt geschnittene Tomate und eine grüne Paprika darauf legen. Decken Sie die Auflaufform mit einem angefeuchteten und gut ausgewrungenen Backpapier ab. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten zugedeckt backen, dann das Backpapier nehmen und weitere 25-35 Minuten goldbraun backen.