Auberginen-Fleischbällchen mit Cacik

Zutaten für Fleischbällchen mit Cacik und Auberginen

• 250 g Bulgur für Frikadellen
• 250 g Hackfleisch
• 2 Esslöffel Mehl
• 2 Auberginen (geröstet und zerdrückt)
• Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel

Für Cacik

• 1 Bund Portulak
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Gläser passierter Joghurt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz

Für die Soße

• 1 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Isopfeffer oder rote Chiliflocken

Wie man Cacik- und Auberginen-Fleischbällchen macht

Leckere Auberginen-Frikadellen auf einem Tzatziki-Teller mit Portulak. . .

• Braten Sie Portulak für Tzatziki, den Sie gewaschen und von den Blüten getrennt haben, in Olivenöl 4-5 Minuten lang. Nimm es vom Herd.
• Den passierten Joghurt, den zerdrückten Knoblauch im Mörser, Salz und Portulak gründlich mischen. Die Joghurtmischung mit dem Portulak vermengen. Dann in den Kühlschrank stellen.
• 1 Glas warmes Wasser zum Bulgur für Frikadellen geben. Warten Sie, bis der Bulgur anschwillt.
• Rinderhackfleisch, Bulgur für Frikadellen, Auberginenpaste, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in eine tiefe Schüssel geben und gut durchkneten. Mehl auf einen flachen Teller streuen. Aus dem Frikadellenteig walnussgroße Bällchen formen. Die Fleischbällchen in Mehl tauchen.
• 2 Liter Wasser in einem tiefen Topf aufkochen. Werfen Sie den Fleischbällchenteig in dieses Wasser. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Lassen Sie das Wasser mit Hilfe eines perforierten Siebs ab. Den Portulak-Cacık auf einem separaten Servierteller verteilen. Die Auberginen-Patties darauf legen.
• Die Butter durch Aufschäumen schmelzen, Isopfeffer oder Chiliflocken dazugeben und mischen. Wenn Sie möchten, gießen Sie den gebutterten Pfeffer auf den Cacık und servieren Sie ihn ohne zu warten.

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