Zutaten für das Frikadellen-Rezept mit Hummus und Taboule
Für Fleischbällchen:
- Ein halbes Glas Bulgurweizen
- 1 kg Lammhack
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel Piment
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Glas zerbröckeltes altes Brot
Außerdem:
- 200 gr Naturjoghurt
- Ein halbes Bündel Minzblätter
Für Hummus:
- 600 gr gekochte Kichererbsen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Tahin
- 1/3 Glas Wasser
- Ein halbes Glas Zitronensaft
Für das Tableau:
- Ein halbes Glas Bulgurweizen
- 2 mittelgroße Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
Wie man Frikadellen mit Hummus und Tabula macht
- Bulgur in einer kleinen Schüssel 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser gründlich ab. Die Zwiebel schälen und hacken.
- Für die Frikadellen Bulgur, Hackfleisch, Zwiebel, Piment, Knoblauch, Altbrot und Rührei in einer Schüssel vermischen. Diese Mischung in 12 Stücke teilen und um Spieße wickeln und grillen.
- Für Hummus den Knoblauch schälen und hacken. Knoblauch, Kichererbsen, Salz, Zitronensaft, Tahini und Wasser mischen, bis es fest wird und pürieren. .
- Für Tabule Bulgur 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Tomate schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Petersilie putzen und hacken. Mit Bulgur, Tomaten, Petersilie, Zwiebel, Zitronensaft und Öl mischen. Minzeblätter hacken und mit Joghurt mischen.
- Servieren Sie die gekochten Frikadellen mit Hummus, Tabule und Joghurt mit Minze. Guten Appetit.
Was sind die Tipps für Frikadellen mit Humus und Tabula?
- Nach der Zubereitung der Frikadellen 10 Minuten ruhen lassen. Dann noch einmal durchkneten und auf Spieße rollen.
- Während der Hummus-Zubereitung den Knoblauch in einem Mörser zerdrücken und mit Zitronensaft mischen.
- Der wichtigste Trick beim Tafelsalat besteht darin, die Zutaten in kleine Stücke zu schneiden.
- Bereiten Sie den Hummus und die Tafel vor, während die Fleischbällchen kochen. So erhalten Sie eine köstlichere Präsentation.
Wie viele Kalorien hat eine Portion Fleischbällchen mit Hummus und Tabula?
- Eine Portion Hummus hat 165 Kalorien und eine Portion Tafelsalat etwa 190 Kalorien. Die Portion Bulgur und Hackfleischbällchen, die Sie zubereiten, beträgt durchschnittlich 170 Kalorien.
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