gemischte Dinge
Zutaten für Zitronen-glutenfreie Kekse-Rezept
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g rohes Buchweizenmehl (Grechka)
- 50 g Maismehl
- 80 g Kristallzucker
- 2 Zitronen
- 2 Eier
- 1/2 Packung Backpulver
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 80 g dunkle Schokolade
Wie man glutenfreie Kekse mit Zitrone macht
Zitronenglutenfreies Keksrezept, das gut für Diätetiker ist
- Die Schale der Zitronen abreiben und den Saft auspressen. Die gemahlenen Haselnusskerne, Backpulver, Buchweizenmehl und Maismehl in einer tiefen Schüssel mischen.
- In einer separaten Glasschüssel zunächst das Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen. Dann das Eigelb hinzufügen und noch etwas schlagen und die trockenen Zutaten hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Kneten mit Hilfe des Mixers. Während des Knetens nach und nach den Zitronensaft hinzufügen. Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 6-8 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Den ausgeruhten Teig mit Hilfe eines Nudelholzes auf der mit Maisstärke bestreuten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig mit Hilfe eines Teeglases in runde Formen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 120-150 Grad 20-25 Minuten backen. Nachdem die Kekse gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen.
- Die zuvor abgeriebenen Zitronenschalen auf das Backpapier streuen. 5 Minuten im heißen Ofen trocknen.
- Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Hälfte der glutenfreien Zitronenkekse in Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die getrockneten Zitronenschalen auf den Schokoladenteil streuen und servieren, nachdem die Schokolade gefroren ist.
Klicken Sie für das Rezept der Kakao-Haselnuss-Torte (Zuckerfrei, glutenfrei und roh)
