gemischte Dinge
Zutaten für das Rezept für Wachtelei-Kugeln
Für den äußeren Teig:
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Eiweiß
- 50 gr Mehl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 10-12 Wachteleier
Anbraten:
- 1 Teeglas Mehl
- Sonnenblumenöl
Für die Senfsauce:
- 2 Esslöffel Senf
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Knoblauchzehe (im Mörser zerstoßen)
- 3 Zweige gehackter Dill
Wie man Wachteleibällchen macht
- Nach dem Waschen die Kartoffeln mit der Haut in den Topf geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um sich zu verdoppeln. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind. Dann zu einem Püree pürieren. Eiweiß, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kneten Sie, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
- Die Wachteleier in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken. Kochen Sie noch 2 Minuten weiter, wenn das Wasser kocht. Nimm es vom Herd. Nehmen Sie die Eier, indem Sie sie abseihen und unter kaltem Wasser halten. Dann die Wachteleier schälen.
- Aus dem vorbereiteten Kartoffelpüree walnussgroße Stücke schneiden. Glätten Sie es in Ihrer Handfläche, legen Sie eines der Wachteleier, die Sie geschält haben, in die Mitte. Den Teig so abdecken, dass das Ei vollständig mit dem Kartoffelpüree bedeckt ist. Fahren Sie auf die gleiche Weise fort, bis das Material fertig ist. Nehmen Sie das Mehl auf einen großen Teller. Die mit Püree bedeckten Wachteleier auf Mehl wälzen, das überschüssige Mehl abschütteln und in heißem Öl anbraten.
- Für die Senfsauce alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu den gebratenen Wachtelei-Kugeln servieren.
