Pavlova mit pochierten Birnen in Preiselbeersauce

Zutaten für das Rezept von Pavlova mit pochierten Birnen in Preiselbeersauce

Für pochierte Birne

• 4 mittelgroße Birnen (geschält)
• 1 Päckchen Vanillin (Oder 2-3 Tropfen Vanilleextrakt)
• 1 lt Wasser
• 3 Gläser Cranberrysaft
• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Rotwein (optional)

Für Pavlova

• 4 Eiweiß bei Zimmertemperatur
• 1 Glas Kristallzucker
• 3 Teelöffel Stärke
• 2-3 Tropfen Essig oder Zitronensaft
• 1 Packung Vanillin
• Eine Prise Salz

Für Sahne

• 200 g Labneh-Käse
• 3 Esslöffel Puderzucker
• 1/2 Packung Sahne

Für Preiselbeersoße

• 1/2 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 2 Tassen frische oder gefrorene Preiselbeeren

Wie man Pavlova mit pochierten Birnen in Preiselbeersauce macht

@derinlitatlar
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• Für Preiselbeersoße; Alle Zutaten in einen mittelgroßen Topf geben und gut vermischen. Nach dem Aufkochen bei hoher Temperatur vorsichtig umrühren und den Herd auf die niedrigste Stufe stellen. Bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich umrühren. Es ist fertig, wenn einige der Preiselbeeren platzen und die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und warten, bis es abgekühlt ist. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, können Sie es mit Frischhaltefolie abdecken, damit die Oberfläche nicht verkrustet.
• Für pochierte Birne; Zucker, Vanillin, Wasser und Cranberrysaft in einen Topf geben und aufkochen. Legen Sie die geschälten Birnen in die kochende Mischung, sodass sie bis auf die Stiele vollständig im Wasser liegen. 25 Minuten backen, bis die Birnen weich sind (Achtung! Er sollte nicht zu weich sein, auch hier ist der Zahnstocher-Test eine tolle Idee). Die gekochten Birnen bis zum Servieren auf einem Teller aufbewahren.
• Für Pawlowa; Das Eiweiß bei Raumtemperatur und den Kristallzucker in einer Rührschüssel gründlich mischen. Stärke, Zitronensaft, Vanillin und Salz dazugeben und noch etwas mischen (Sie sollten immer in die gleiche Richtung mischen und beim Loslassen nie ihre Form verlieren. Dies ist der Trick bei der Herstellung von Baiser). Wenn Ihre Mischung fertig ist, formen Sie sie zu einer runden (23 cm) Form und verteilen Sie sie auf Ihrem Backblech. Es ist sinnvoll, in der Mitte etwas einzurücken. Reduzieren Sie die Temperatur des vorgeheizten 150-Grad-Ofens auf 110 Grad und backen Sie 1 Stunde und 15 Minuten lang.
• Für Sahne; Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben, gut vermischen. Kühl stellen (alle Zutaten müssen kalt sein).
• Zur Montage; Wenn das gekochte Baiser Zimmertemperatur erreicht hat, die Sahne in die Mitte gießen. Die in Preiselbeersaft gekochten pochierten Birnen auf die Sahne geben. Gießen Sie die Cranberry-Sauce, die Sie zubereitet haben. Sie können es sofort servieren oder Sie können es nach 1-2 Stunden Ruhe im Kühlschrank servieren.

Klicken Sie für das Rezept mit Waldfrüchten und Pistazienpavlova