gemischte Dinge
Zutaten für Muffinblüten-Teig-Rezept
Für den Teig:
- 150 g Butter
- 1. 5 Tassen Milch
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Eier
- 1 Glas Öl
- 1. 5 Esslöffel Kristallzucker
- 10 g Instanthefe
- 7 Gläser Mehl
Für Innenmörtel:
- 2 Stangen Lauch
- 3-4 Scheiben Kalbsschinken
- 2 Esslöffel Olivenöl
Für die Spitze:
- Eigelb
- 1 Teelöffel Joghurt
Wie man Muffin-Blumenteig macht
- Um den Teig zuzubereiten, alle Zutaten außer Mehl und Hefe in eine tiefe Rührschüssel geben. Fügen Sie 1 Tasse Mehl und Instanthefe zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie gut. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen Teig herstellen, der nicht an der Hand klebt und die Konsistenz eines Ohrläppchens hat.
- Den resultierenden Teig 5 Minuten weiter kneten. Dann den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Während der Teig gärt, mischen Sie den Käse und die fein gehackte Petersilie in einer Schüssel, um die Füllung vorzubereiten. Nehmen Sie ein orangefarbenes Stück aus dem fermentierten Teig und machen Sie ein Baiser. Baiser mit Hilfe eines Nudelholzes auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen.
- Mit dem Rand eines Wasserglases oder einer runden Form Kreise aus dem ausgerollten Teig ausstechen. Nehmen Sie 4 der ausgeschnittenen Kreise und legen Sie sie übereinander. Die Käsefüllung in die Mitte geben und zu einer Rolle wickeln.
- Legen Sie die resultierende Rolle aufrecht in die Muffinform. Den restlichen Teig mit den anderen Runden ebenso verarbeiten und formen und in Muffinformen geben. Mischen Sie das Eigelb und den Joghurt in einer Schüssel, um das Gebäck damit zu bestreichen. Die entstandene Eiermischung mit Hilfe eines Pinsels auf das Gebäck streichen.
- Den geformten Teig 30-45 Minuten in der Muffinform ruhen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen, bis sie gebräunt sind. Das fertige Gebäck aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
