Maismehl-Brennnessel-Kuchen

Zutaten für Maismehl-Brennnessel-Kuchen-Rezept

• 1 kg Brennnessel
• 2 Lauchzweige
• 1/2 Teeglas Olivenöl
• 3 Eier
• 1 Teeglas Milch
• 1 Teeglas Wasser
• 250 g fettarmer Fetakäse
• 100 g Quark
• 1 Teeglas Maismehl
• 1/2 Teeglas Mehl
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 kleine Schüssel gehacktes Grün (Minze, Dill, Petersilie)
• 1 Packung Backpulver

Für die Spitze:

• 1 Teelöffel Sesam
• 1 Teelöffel Schwarzkümmel
• 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne

Wie man Maismehl-Brennnessel-Kuchen macht

• Brennnessel und Lauch waschen, abtropfen lassen und sehr fein hacken. Die gehackte Brennnessel und den Lauch zusammen mit 2 EL Olivenöl anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• Das Ei in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen. Restliches Olivenöl, Milch und Wasser dazugeben und vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Spatel vermischen.
• Den Teig in eine gefettete quadratische Form füllen. Sesam, Schwarzkümmel und Sonnenblumenkerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 45-50 Minuten backen. Aufschneiden und nach dem Abkühlen servieren.

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