Lammhaxe mit Kartoffelpüree

Zutaten für Lammhaxe Rezept mit Kartoffelpüree

• 4-5 Lammhaxen
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Koriandersamen
• Frischer Thymian
• Sesam
• Öl

Wie man Lammhaxe mit Kartoffelpüree macht

• 2 Esslöffel Öl in eine große Pfanne geben. Die Lammkeulen mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Versiegeln Sie den oberen und unteren Teil der Pfanne jeweils zwei Minuten lang. Legen Sie die versiegelten Schenkel beiseite.
• 1 Esslöffel Öl in den Schnellkochtopf geben. 1 Knoblauchzehe gründlich waschen, in der Mitte durchschneiden und in das Öl geben. Die gehackten Zwiebeln, die etwas angebraten sind, dazugeben und wenden. Legen Sie die zuvor versiegelten Schenkel auf die Zwiebeln und fügen Sie den frischen Thymian hinzu. Fügen Sie heißes Wasser hinzu, bis die Hälfte der Schenkel erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen. Schließen Sie die Pfeifenabdeckung. 35-40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
• Das gekochte Fleisch in eine Auflaufform geben. Fügen Sie kleine Butterstücke hinzu. Sesam bestreuen. Lassen Sie das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad goldbraun garen.

Für grüne Soße

• 1/2 Bund Rucola
• 1/2 Teeglas Olivenöl
• 2-3 Knoblauchzehen
• Salz

Für Püree

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Tahin
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Glas Milch
• 1/2 Tasse Cheddar-Käse
• Muskat
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Grünes Kartoffelpüree

• Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Bring es in den Topf.
• Hacken Sie 1 Zwiebel zum Essen. Fügen Sie es zu den Kartoffeln hinzu. Fügen Sie Wasser und Salz hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Koch es. Die gekochten Kartoffeln zerdrücken.
• Einen halben Bund Rucola waschen und in den Mixer geben. 3 Knoblauchzehen und ein halbes Teeglas Olivenöl hinzufügen und durch den Mixer geben.
• 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben. 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Das Kartoffelpüree in den Topf geben und vermischen. 2-3 Esslöffel der vorbereiteten grünen Rucola-Sauce hinzufügen. Fügen Sie ein halbes Glas geriebenen Cheddar-Käse hinzu und mischen Sie. 1 Glas Milch hinzufügen und die Milch extrahieren. Würzen Sie die Muskatnuss, indem Sie sie reiben. Nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, fügen Sie 1 Esslöffel Tahini hinzu. Nehmen Sie das grüne Püree auf die Servierplatte. Legen Sie die Schäfte darauf. Mit frischem Thymian servieren.

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