Lammärmel im Ofen

Zutaten für das im Ofen gebackene Lammärmel-Rezept

• 1 ganzer Lammarm

Für scharfes Marinieren

• 1 Teelöffel Koriandersamen
• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• 2 Kardamomsamen
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• Ein halber Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Blätter frischer Fenchel
• 4-5 Zweige frische Minze
• 2 Knoblauchzehen
• Abgeriebene Schale und Saft von 2 Zitronen
• 1/2 Tasse Olivenöl

für Weizenveranda

• 2 Tassen gekochter Weizen
• 2 gekochte Rüben
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Teeglas Sahne
• 1 Esslöffel Labneh-Käse
• 1/2 Packung Streichkäse

Wie man Lammärmel im Ofen macht

Ofenlammärmel-Rezept wie Turkish Delight. . .

• Für eine würzige Marinierung Koriander-, Fenchel- und Kardamomsamen im Mörser zerstoßen und in einer beschichteten Pfanne leicht anbraten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Salz, Pfeffer und restliche Gewürze in einer separaten Schüssel vermischen. Den zerdrückten Knoblauch, den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale, das Olivenöl und die abgekühlten Gewürzsamen dazugeben und vermischen.
• Legen Sie Ihr Fleisch in eine flache Auflaufform. Mit einem Messer einschneiden und die vorbereitete würzige Mischung mit Hilfe eines Pinsels auf das Fleisch auftragen. Im Kühlschrank bis zu zwei Stunden ruhen lassen. Mit Backpapier abdecken und im vorgeheizten 180-Grad-Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis das Fleisch weich wird. Backpapier öffnen und weitere 15-20 Minuten goldbraun backen und aus dem Ofen nehmen.
• Den gekochten Weizen in eine Schüssel geben. Die gekochten Rüben in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Sahne dazugeben. Gekochten Weizen und fein gehackte Rüben hinzufügen und mischen. Labneh-Käse und Fadenkäse dazugeben, mischen, bis der Käse schmilzt und vom Herd nehmen. Heiß servieren mit Lammhaxe, die im Ofen gebraten wird.

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