gemischte Dinge
Zutaten für das Rezept für die Safran-Kürbissuppe
- 1 Glas Mehl100 g Butter400 g Kürbis2 g Safran2 Zitronensaft4 Eigelb3 Liter heiße BrüheSalz
Wie man Safran-Kürbissuppe macht
Den Kürbis putzen und in kleine Stücke schneiden. Safran in die heiße Brühe geben, 5 Minuten ziehen lassen und abseihen. Das Mehl mit der Butter in einem Topf anbraten. Kürbis und Brühe hinzufügen und kochen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und erwärmen Sie die Mischung. Mit einem Mixer pürieren. Geben Sie die Mischung in den Topf zurück. Zitronensaft und Eigelb in einer Schüssel verquirlen. Nehmen Sie eine Kelle der Kürbismischung und fügen Sie sie hinzu. Geben Sie die erhaltene Mischung nach und nach in den Topf und rühren Sie ständig um. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit Salz. Auf Suppenteller verteilen und heiß servieren.
| Guten Appetit. |
