Knusprige Ravioli

Alle Zutaten für den Teig, außer Wasser, in eine große Knetschüssel geben. Nach und nach Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Für die Füllung Hackfleisch und geriebene Zwiebel in eine Rührschüssel geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und kneten. Den ausgeruhten Teig in zwei Baiser teilen, dünn ausrollen und kleine Quadrate ausschneiden. Das Hackfleisch in die Mitte legen und wie eine klassische Ravioli verschließen. Die Ravioli in heißem Öl bei mittlerer Hitze anbraten, dabei ab und zu wenden. Die gebratenen Ravioli auf ein Küchenpapier legen und das überschüssige Öl abtropfen lassen. Für die Tomatensauce das Tomatenmark in der zerlassenen Butter kochen und vom Herd nehmen. Für die Joghurtsauce den zerdrückten Knoblauch zum geschlagenen Joghurt geben und verrühren. Die Ravioli auf einem Servierteller anrichten. Mit Joghurt bzw. Tomatensauce servieren.