Hausgemachter Ziegenkäse

Zutaten für hausgemachtes Ziegenkäse-Rezept

• 1 lt Ziegenmilch
• 3-4 Esslöffel Ziegenjoghurt (am besten zu Hause fermentiert)

Wie man hausgemachten Ziegenkäse macht

Wie möchten Sie zu Hause Ziegenkäse für Ihren Frühstückstisch zubereiten?

• Die Milch in einen kleinen Topf geben, wenn sie zu kochen beginnt, den Ziegenjoghurt hinzufügen. Nach etwa 1 Minute beginnt die Milch zu schneiden. Nach dem Schneiden weitere 7 Minuten kochen.
• Legen Sie ein sauberes Käsetuch in eine Glasschüssel und gießen Sie die geronnene Milch hinein. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, damit Ihre Hände beim Pressen nicht verbrennen. Lassen Sie den gelben Saft der Milch in die Schüssel fließen. Drücken Sie das Käsetuch gut aus, um das gesamte Wasser abzulassen. Wenn Sie das Wasser vollständig trennen möchten, wickeln Sie es in ein Käsetuch und legen Sie es in ein Sieb mit einer Schüssel darunter. Legen Sie ein Gewicht wie ein volles Glas auf den Käse, um ihn zu drücken und seinen Saft freizusetzen. Lassen Sie das Wasser auf diese Weise bis zum Morgen im Kühlschrank fließen. Bewahren Sie hausgemachten Ziegenkäse im Kühlschrank auf. Dann können Sie schneiden und servieren.

Sie können die passierte Molke beim Zubereiten von Suppen verwenden.

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