Dessertschalen mit Zitronencreme

Zutaten für Zitronencreme Dessertschalen Rezept

• 250 g Mehl (2,5 Tassen)
• Eine Prise Salz
• 40 g Puderzucker
• 125 g kalte Butter (in Würfel geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt)
• 80 ml kaltes Wasser

Für Zitronencreme

• 2 Zitronen
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Stärke (gehäuft)
• 1 Glas Kristallzucker
• 50 g Butter
• 50 g weiße Schokolade

Für die Oberseite von Dessertschalen mit Zitronencreme

• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 1 Zitrone (in kleine Scheiben geschnitten)

Wie man Zitronencreme-Dessertschalen macht

Wenn Ihre Zutaten für Dessertschalen mit Zitronencreme fertig sind, legen wir gleich los.

• Mehl mit Salz und Puderzucker im Rondo mischen. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und lassen Sie das Rondo mit Unterbrechungen laufen, um die Mischung zu Sandkörnern zu mahlen. Kaltes Wasser hinzufügen und das Rondo noch einmal kurz laufen lassen, bis es zu einem Teig wird. Den Teig zusammennehmen, in Frischhaltefolie wickeln und 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den ruhenden Teig in 12 gleiche Teile teilen.
• Nehmen Sie den Teig nacheinander zwischen zwei geölte Blätter, öffnen Sie ihn mit Hilfe eines Nudelholzes und legen Sie ihn so, dass er die Innenseite Ihrer kleinen Tortenformen bedeckt. Mit einer Gabel Löcher in den Teigboden bohren und weitere 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
• Legen Sie Backpapier aus, um die Innenseite des Tortenteigs zu bedecken. Füllen Sie es mit Körnern, die es schwer machen, wie getrockneten Kichererbsen und Bohnen. 10 Minuten im vorgeheizten 180-Grad-Ofen vorgaren. Nehmen Sie dann die Gewichte darauf und stellen Sie es wieder in den Ofen und backen Sie es weitere 10 Minuten, damit die Innenflächen gebräunt sind. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es abkühlen.
• Für Zitronencreme die Zitronen mit der feinen Seite der Reibe reiben und den Saft auspressen. Besorge 1 Tasse Zitronensaft. Die Eier mit einer Gabel schlagen und in den Topf geben. Geriebene Zitronenschalen, Kristallzucker, Stärke und Zitronensaft darauf geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen und mit Hilfe eines feinmaschigen Siebs abseihen. Butter und weiße Schokolade hinzufügen. Rühren Sie schnell, bis die Schokolade und Butter vollständig geschmolzen sind. Verteilen Sie die Zitronencreme in den von Ihnen zubereiteten Tarteig.
• Zur Dekoration 1 Esslöffel Kristallzucker in einer kleinen Pfanne karamellisieren. Die Zitronenscheiben von beiden Seiten leicht anbrennen und nach dem Abkühlen die Dessertschalen mit Zitronencreme auf die Torten stellen und servieren.

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