Zitronen-Sahne-Käsekuchen-Tarte

Zutaten für Zitronen-Sahne-Käsekuchen-Torte Rezept

• 200 g Frischkäse (von den Weißen)
• 100 g Sahne
• 100 g weiße Schokolade
• 1. 5 Packungen Wickenkekse
• 80 g Butter

Für Zitronencreme

• 60 ml Zitronensaft
• Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 50 g kalte Butter (gewürfelt)
• 50 g Kristallzucker
• 2 große Eigelb

Wie man Zitronen-Sahne-Käsekuchen-Torte macht

@hatibon
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Hatice Bonafe

• Für Zitronencreme; Zwei Finger Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Zitronensaft, Zitronenschale, die Hälfte des Zuckers und die Hälfte der Butter in eine Glasschüssel geben und auf den Topf stellen (der Boden der Schüssel darf das Wasser nicht berühren). Rühren und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker 2-3 Minuten schlagen. Fügen Sie langsam die erhitzte Zitronenmischung hinzu, während Sie die Eier weiter verquirlen. Die Schüssel wieder auf den Topf stellen und unter ständigem Rühren 7-8 Minuten kochen, bis die Konsistenz dicker wird.
• Die Schüssel vom Herd nehmen und die restliche Butter (sie wird kalt) zur Zitronencreme geben und zu einer glatten Masse verrühren. Wenn es um Raumtemperatur geht, stellen Sie es in den Schrank.
• Für den Käsekuchenboden die Kekse durch das Rondo geben und mit der geschmolzenen Butter mischen. In die eingefetteten Tarteförmchen (oder Gläser) verteilen und den Boden mit Backpapier belegen und fest andrücken, damit es die Form der Form annimmt. Im Kühlschrank ruhen.
• Für den Käsekuchen-Mix die weiße Schokolade mit 1 EL Sahne im Wasserbad schmelzen.
• Frischkäse und geschmolzene Schokolade in einer mittelgroßen Schüssel 1-2 Minuten schlagen. Restliche Sahne in einer separaten Schüssel auf mittlerer Härte verquirlen und zur Käsemasse geben. Im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
• 3-4 Löffel Zitronencreme zum Käsekuchenteig geben und mit einem Spatel verrühren (es ist nicht notwendig, alles vollständig zu vermischen). In gut gekühlte Tarteförmchen (oder Gläser) aufteilen. Hier können Sie nach Belieben einen cremefarbenen Spritzbeutel verwenden.
• Zum Schluss mit einer Frucht nach Wahl und übrig gebliebenen Zitronencreme (Heidelbeere, Brombeere, schwarze Maulbeere passen sehr gut zu Zitronencreme) dekorieren und servieren.

Klicken Sie für das Rezept für Zitronensauce und Schokoladensauce-Käsekuchen