gemischte Dinge
Zutaten für das Biskuitkuchen-Rezept
- 7 Eier
- 200 g Kristallzucker
- 35 ml Wasser
- 55 g Stärke
- 170 g Mehl
Wie man einen Biskuitkuchen macht
- Trennen Sie das Eiweiß und das Eigelb von den Eiern und geben Sie sie in zwei verschiedene Schneebesen. Achten Sie darauf, das Eiweiß und das Eigelb der Eier, die Sie verwenden werden, nicht zu vermischen. Dies verhindert, dass der Teig gut aufgeht.
- Die Hälfte des Zuckers zum Eiweiß geben und schaumig schlagen. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel, in der Sie das Weiß schlagen, nicht nass oder ölig ist.
- Den restlichen Zucker zum Eigelb geben und cremig schlagen. Fügen Sie das Wasser hinzu. Die Stärke mit dem Mehl sieben und nach und nach hinzufügen.
- Das geschlagene Eiweiß in 3 Stufen zur Mehlmischung geben, dabei langsam von unten nach oben mischen, ohne das Eiweiß zu löschen. Ölen Sie es ohne zu warten, gießen Sie es in eine mit Backpapier bedeckte 22 cm-Form und backen Sie es 40 Minuten lang in einem vorgeheizten 180-Grad-Ofen ohne Lüfter.
