gemischte Dinge
Zutaten für Lauchsuppe mit Quinoa und Kichererbsen
- Ein halbes Teeglas Olivenöl
- 2 mittelgroße Karotten (in Ringe geschnitten)
- 500 g Lauch (fein gehackt)
- Salz, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 2 Esslöffel rote Quinoa
- 200 g Joghurt
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Butter
Wie man Lauchsuppe mit Quinoa und Kichererbsen macht
- Erhitze die Hälfte des Olivenöls in einem Topf und füge die in Ringe geschnittenen Karotten und Lauch hinzu. 5 Minuten braten.
- Salz, Gewürze, Quinoa, Kichererbsen und 5 Gläser heißes Wasser hinzufügen. Lassen Sie es kochen.
- Nach 15 Minuten Joghurt bei Raumtemperatur und Eigelb an einem separaten Ort gründlich mischen. Nehmen Sie 3-4 Esslöffel der kochenden Suppe und fügen Sie sie der Joghurtmischung hinzu. Mischen Sie es gut. Gießen Sie die erhaltene Joghurtmischung langsam in die kochende Suppe (vergessen Sie nicht, die Suppe nebenbei zu rühren). Weitere 1-2 Minuten kochen, vom Herd nehmen und heiß servieren.
