Lachs Gravlax Törtchen

Zutaten für Lachs-Gravlaks-Törtchen-Rezept

Für Törtchenteig

• 75 g gewürfelte kalte Butter
• 6 g Kristallzucker
• 3 g Salz
• 125 g Mehl
• 40 g Eier
• 25 g kalte Milch

Für Lachs Gravlax

• 200 g Lachs
• 1/2 Bund Dill, fein gehackt
• 2 mittelgroße geriebene Rüben
• 1/2 Zitronenschale
• 30 g Steinsalz
• 20 g Kristallzucker

Für das Lachs-Gravlax-Törtchen

• 1 mittelgroße Zucchini (Julienne gewürfelt)
• 100 g Frischkäse
• 50 g Sahne
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Wie man Lachs-Gravlaks-Törtchen macht

Köstliches Lachs-Gravlaks-Törtchen-Rezept mit vielen Zutaten

• Alle Zutaten außer Eier und Milch in der Küchenmaschine mischen, das Ei hinzufügen, wenn der Sand Sand ist. Wenn der Teig anfängt zusammenzulaufen, fügen Sie die Milch hinzu. Wenn es eine homogene Konsistenz erreicht hat, 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig 3 mm dick ausrollen und den rund geschnittenen Teig in Törtchenformen geben, nochmals 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nachdem Sie die Formen aus dem Kühler genommen haben, legen Sie Pulse darauf, um das Gewicht zu erhöhen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 10 Minuten backen. Dann die Gewichte darauf nehmen und eine Weile goldbraun backen und aus dem Ofen nehmen.
• Die Hälfte der Rüben-Dill-Mischung auf Frischhaltefolie für Gravlax verteilen. Die Hälfte der Salz-Zucker-Zitronenschalen-Mischung darüber streuen. Nachdem Sie den Lachs darauf gelegt haben, wenden Sie das gleiche Verfahren an und dehnen Sie ihn fest. Bewahren Sie es 3 Tage im Kühlschrank auf, indem Sie es jeden Tag auf den Kopf stellen. Dann den Lachs putzen und in dünne Scheiben schneiden.
• Alle Zutaten mischen. Die abgekühlten Törtchen mit der Kürbismasse füllen. Die in Scheiben geschnittenen Gravlaks darauf legen. Mit gerösteten Walnüssen garnieren und servieren.

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