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Zutaten für Wildspargelrezept mit Artischockenpüree
- 4 Artischocken (Schüssel)
- 2 Bündel wilder Spargel (Izvinya)
- 50 g Sahne
- 50 g Labneh-Käse
- 2 Esslöffel Trüffelöl
- Salz
Zum Servieren von Wildspargel mit Artischockenpüree
- Toastscheiben
- Knoblauch und Dill
- Olivenöl
Wie man wilden Spargel mit Artischockenpüree macht
Wenn die Zutaten für Wildspargel mit leckerem Artischockenpüree fertig sind, beginnen wir mit der Zubereitung.
- Die Artischocken in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abseihen und Sahne und Käse dazugeben. In großen Stücken kurz in den Mixer geben oder die Zutaten mit einer Gabel zerdrücken. Etwas Trüffelöl hinzufügen und mischen.
- Spargel putzen und in Olivenöl weich braten.
- Das Artischockenpüree auf die Teller verteilen und den Spargel darauf geben.
- Toast, Knoblauch und Dill durch einen Mixer geben und durch Bestreuen servieren.
Bei der Zubereitung von Wildspargel mit Artischockenpüree können Sie statt Trüffelöl auch Olivenöl verwenden. In diesem Fall können Sie schärfere Käsesorten wie Blauschimmelkäse anstelle von Labneh bevorzugen.
Klicken Sie für das Rezept für Artischocken mit Olivenöl und Gemüse.
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