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Zutaten für das Quiche-Rezept aus Vollkornmehl
Für den Teig
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 1 Teeglas Olivenöl
- 2 Esslöffel passierter Joghurt
- 1/2 Packung Backpulver
- 3. 5 Tassen Vollkornmehl
- 1 Teelöffel Salz
Für drinnen - 500 g Spinat
- 150 g fettarmer Fetakäse
- Schwarzer Pfeffer, Chiliflocken
- 2 Karotten
- 10 Schalottenzwiebeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel
Wie man Vollkornquiche macht
- Die kalte Butter in Würfel schneiden und mit dem Mehl in der Küchenmaschine zu Sand mischen.
- Olivenöl, Joghurt, Eier, Backpulver und Salz dazugeben und verkneten. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Mit Hilfe eines Nudelholzes ein Stück davon auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche etwas dünner als einen halben Zoll ausrollen. Mit einer kleinen runden Form runde Teigstücke ausstechen. Den Teig in gefettete Muffinförmchen aufteilen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für das Innenmaterial; Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die geschälten Schalotten anbraten, bis sie weich sind. Geriebene Karotten und grob gehackten Spinat nacheinander dazugeben und weiterbraten. Nimm die Füllung vom Herd. Nach dem Abkühlen in einen Tarteig teilen.
- Schlag die Eier in einer separaten Schüssel. Muskatnuss, Kreuzkümmel und zerbröckelten Käse hinzufügen und mischen. Gießen Sie die Eiermischung zuletzt. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad goldbraun backen.
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