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Zutaten für das Rezept für Wassermelonenschalenmarmelade
- 1 kg Wassermelonenschale (gehackt)
- 1-1. 5 lt Wasser (für kohlensäurehaltiges Wasser)
- 1 kleine Packung Backpulver
- 4 Gläser Kristallzucker
- 4 Gläser Wasser (zur Verwendung bei der Marmeladenherstellung)
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 3-4 Stück Nelken
- 1 Zimtstange
- 1 Teelöffel Zitronensalz
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Butter
Wie man Wassermelonenschalen-Marmelade macht
- Die Außenhaut, dh den grünen Teil, der gereinigten Wassermelone abschneiden und entsorgen. Den weißen Teil innen in große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben. Waschen Sie die Wassermelonenstücke, die Sie in kohlensäurehaltigem Wasser so lange aufbewahrt haben, dass sie mit 1 Finger bedeckt sind, einige Male unter fließendem Wasser und lassen Sie sie gut abtropfen.
- Die Wassermelonenstücke in einen großen Topf geben. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, kochen Sie 3 Minuten weiter. Dann die Wassermelonenschalen in das Sieb geben und abtropfen lassen.
- Geben Sie 4 Gläser Wasser und 4 Gläser Zucker in einen sauberen und großen Topf. Die abgeriebene Zitronenschale, Zimtstangen und dunkle Körner hinzufügen. Wenn der Zucker schmilzt und das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Wassermelonenschalenstücke hinzu. Nachdem Sie einige Minuten bei starker Hitze gekocht haben, bringen Sie es auf mittlere Hitze. 20-25 Minuten weiterkochen, bis die Farbe transparent wird und die Konsistenz dicker wird. Fügen Sie Zitronensalz, Zitronensaft und Butter hinzu, kurz bevor Sie es vom Herd nehmen. 1 weitere Minute kochen und vom Herd nehmen.
