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Zutaten für das Rezept für die Mini-Spinat-Quiche aus Vollkornmehl
Für den Teig
- 1 Glas Vollkornmehl (gehäuft)
- 50 g Butter (weich)
- 1 Teeglas Wasser
- Ein halber Teelöffel Salz
Für drinnen - 500 g Spinat (gewaschen und abgetropft)
- 1 rote Zwiebel (gehackt für essbar)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 100 ml Sahne
- 100 g Hüttenkäse
- 100 g Quark
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Capia-Pfeffer (gewürfelt)
- 1 Ei
Wie man Mini-Spinat-Quiche mit Vollkornmehl macht
- Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und in Olivenöl weich braten. Den gewaschenen und abgetropften Spinat und den Capia-Pfeffer dazugeben und einige Minuten wenden. Nach Zugabe von Salz, Chili, Sahne und Süßung vom Herd nehmen.
- Für den Teig; Mehl und Salz mischen. Fügen Sie die Butter hinzu und beginnen Sie zu kneten. Nach und nach Wasser hinzufügen und kneten, bis ein mittelweicher Teig entsteht. Rollen Sie den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes auf der mit Vollkornmehl bestreuten Arbeitsfläche in Mini-Tortenformen aus.
- Den vorbereiteten Teig in Mini-Tortenförmchen verteilen, um die Ränder abzudecken. Durch leichtes Drücken mit einer Gabel Löcher einstechen, damit es beim Vorkochen nicht aufgeht. Den Teig im Ofen bei 180 Grad 8-10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Käse zur Spinatmischung geben und pürieren.
- Tortenteig aus dem Ofen nehmen. Aus der Spinatmischung verteilen. Zurück in den heißen Ofen. Weiter kochen, bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
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