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Zutaten für knusprigen Wolfsbarsch in Butter
- 2 Wolfsbarschfilets (Haut entfernt, in 4 geteilt. Sie können je nach Personenzahl entscheiden)
- Butter
- 2 Zitronenschale (etwas zum Garnieren aufbewahren)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 große Brotscheiben, vorzugsweise Sauerteigbrot, knusprig geröstet (besser abgestanden)
- 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch (Oder 2 große Knoblauchzehen)
- 1 Handvoll Petersilie
- Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln oder Petersilie zum Garnieren.
Wie man knusprigen Wolfsbarsch in Butter macht
Knuspriges Wolfsbarsch-Rezept in leckerer Butter
- Probieren Sie das geschnittene Brot mit den Händen, Knoblauch, Zitronenschalen, Petersilie, etwas Salz und Pfeffer. 1 Teelöffel Olivenöl dazugeben und im Rondo zerbröseln. Schleifen Sie nicht zu viel, lassen Sie sie zu einem kleinen Zahn kommen. Leg es zur Seite.
- Waschen und trocknen Sie den Fisch gründlich. Leicht salzen.
- 1,5 Teelöffel Butter in einer Pfanne mit breitem Boden schmelzen.
- Legen Sie den Fisch in die Pfanne. Berühren Sie sich nicht zu sehr. Bei Bedarf in zwei Portionen kochen. Den Zitronensaft hinzufügen. Eine Seite 2-3 Minuten braten und wenden, dann die andere Seite 1-2 Minuten. Das Wichtigste ist, den Fisch nicht zu verkochen und nicht zu trocknen. Dies bedeutet, dass seine Farbe weiß wird und die Ränder rot werden.
- Bringen Sie den Fisch auf den Teller, den Sie servieren werden. Die Semmelbröselmischung großzügig darauf verteilen. Streuen Sie die reservierte Zitronenschale und das verwendete Gemüse (Schnittlauch / Frühlingszwiebeln / Petersilie usw.) darauf. Etwas schwarzen Pfeffer aus der Mühle nehmen und servieren.
Klicken Sie für das köstliche Rezept für gedämpften Wolfsbarsch im Ofen.
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