Werbung
Zutaten für das vegane Garnelen-Rezept
- 5 mittelgroße Auberginen
- 100 g karamellisiertes Sojahack
- 150 ml heißes Wasser
- 100 ml Olivenöl (für Mörser)
- 100 ml Olivenöl (zum Braten von Auberginen)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Ein Viertel Bund Petersilie
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Pfefferpaste
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Salz
Für die Spitze:
- Tomaten und grüner Pfeffer
Wie macht man veganen Magen?
- Das Sojahack in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser aufgießen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Das im Wasser aufquellende Sojahack auspressen und beiseite stellen.
- Zwiebeln in Würfel schneiden und Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebeln in Öl anbraten.
- Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben, die beginnen, rosa zu werden, und weitere 3-4 Minuten braten.
- Das Sojahack in den Zwiebelmörser geben und durchschnittlich 10-15 Minuten braten.
- Fügen Sie in den letzten 5 Minuten des Bratens fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu.
- Nachdem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzugefügt haben, schließen Sie den Boden des Mörsers.
- Bei den Auberginen die Stiele abschneiden und von Anfang bis Ende mit 1 Streifen auf beiden Seiten schälen.
- Die Auberginen in Salzwasser geben und 15 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird die Bitterkeit entfernt.
- Trocknen Sie die Auberginen anschließend vollständig mit Küchenpapier ab. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Auberginen in das heiße Öl geben und kochen. Drehen Sie die Auberginen auf die andere Seite, wenn sie gebräunt sind.
- Auberginen sind fertig, wenn sie weich sind. Die Auflaufform herausnehmen und die Auberginen in der Mitte aufschneiden.
- Die geschnittenen Auberginen in die Auflaufform legen. Füllen Sie die Füllung gleichmäßig in die Auberginen. Fügen Sie in Scheiben geschnittene Tomaten und grüne Paprika hinzu.
- Stellen Sie nur eine halbe Tasse Wasser auf den Boden des Tabletts. Die Auberginen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten braten. Guten Appetit.
Werbung
