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Vanillepudding mit Rosen und Krokant

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Zutaten für das Rezept für Vanillepudding mit Rose und Krokant

  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Glas Wasser
  • 2 Esslöffel Weizenstärke
  • 2 Eigelb
  • 1 Glas Kristallzucker
  • 7 Gläser Milch
  • 1 Päckchen Vanille
  • 6 Esslöffel gemahlene Pistazien
  • 1 Rose (Marmelade) Blätter

Für das Pistazienkrokant:

  • 100 g geschälte Pistazien
  • 1 Kaffeetasse Kristallzucker
  • 2 Esslöffel Wasser

Wie man Vanillepudding mit Rose und Krokant macht

  • Stärke und Mehl in 1 Glas Wasser mischen, bis sie sich aufgelöst haben. Eigelb und Kristallzucker in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer 3 Minuten schlagen.
  • Fügen Sie die stärkehaltige Mischung hinzu und schlagen Sie weiter. Vanille und Milch dazugeben und gut vermischen.
  • Die Milchmischung in einen tiefen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren bis zur Konsistenz von Pudding kochen.
  • Wenn der Pudding anfängt einzudicken und zu kochen, die Pistazien- und Rosenblätter hinzufügen und mischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Teilen Sie es auf die Serviergläser und lassen Sie es abkühlen. Lassen Sie es 3-4 Stunden im Kühlschrank.
  • Mischen Sie Kristallzucker und Wasser bei schwacher Hitze, um zu karamellisieren (bis der Zucker leicht wachsartig wird und dunkler wird). Pistazien zugeben, mischen und vom Herd nehmen.
  • Breiten Sie das Backpapier auf dem Fach aus. Über das Karamell gießen und stehen lassen, bis es fest wird. Die Krokette zerdrücken und zum Pudding geben. Mit den restlichen Rosenblättern garnieren und servieren.

Was sind die Rosen- und Krokant-Pudding-Tricks?

  • Während der Zubereitung des Puddings nicht aufhören zu mischen. Andernfalls hält es den Boden und seine Konsistenz wird sich verschlechtern.
  • Verwenden Sie zum Mischen einen Holzlöffel. Da der Eisenlöffel Wärme leitet, kann er die Konsistenz verderben.
  • Wenn die Konsistenz des Puddings wässrig ist, Stärke hinzufügen.
  • Um die dicke Konsistenz aufzulockern, den Pudding erneut erhitzen und nach und nach Milch hinzufügen.
  • Den Pudding durch den Mixer geben, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  • Die Rosenblätter, die Sie im Rezept verwenden, sollten ein Marmeladenhalter sein. Verwenden Sie keine faulen und vergilbten Blätter.

Wie viele Kalorien hat 1 Portion Rose und Krokant-Pudding?

  • Eine Schüssel Vanillepudding mit Rose und Krokant hat etwa 250 Kalorien. Wenn Sie möchten, können Sie auch das klassische Vanillepudding- oder Gummipudding-Rezept probieren.

Schauen Sie sich unbedingt die praktischen Milchdesserts an, die der Favorit auf den Tischen sein werden.

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