UMBRIEN FLEISCHBÄLLE

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Zutaten für umbrische Frikadellen Rezept

60 gr abgestandene Semmelbrösel
1 Glas Brühe
750 g Hackfleisch
60 gr Salami
2 Zwiebeln
1. 5 kg Tomaten
1 Zitrone
1 Teelöffel Majoran
1 Ei
1 Karotte
1 Stange Sellerie
4 Esslöffel Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer

Wie man umbrische Fleischbällchen macht

Taste bietet tolle Rezepte für Ihren Tisch. Lasst uns nun anfangen.

Die Zwiebel schälen und reiben. Das Brot mit Brühe einweichen. Mit den Händen zusammendrücken und zerbröseln. Schlage das Ei. Die Salami fein hacken. Die Schale der Zitrone abreiben. Die vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Majoran und Hackfleisch dazugeben und alle Zutaten gut verkneten. Bereiten Sie kugelförmige Frikadellen vor. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen leicht anbraten. Achten Sie darauf, sie nicht zu verkochen. Nehmen Sie es auf ein Papiertuch und lassen Sie das Öl ab.

Tomaten und Karotten reiben. Selleriestange und Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne mit Frikadellenbrösel Karotten, Sellerie und Zwiebeln 7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Tomaten in dieselbe Pfanne geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Fleischbällchen in die Sauce geben und weitere 12 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt und bei schwacher Hitze köcheln lässt. Heiß servieren.