Sultani Erbsengnocchi

Zutaten für das Rezept für Sultani-Erbsen-Gnocchi

• Eine Schüssel mit Sultaninen-Erbsen
• Eine Handvoll grüne Pflaumen (optional)
• Frische Gnocchi für 4 Personen (ca. 350 g)
• 2 Esslöffel Frischkäse
• 100 g Frühstücksquark ungesalzen
• 1 Teelöffel Butter
• 1/2 Teeglas Olivenöl
• Zitronenschale
• Viel Parmesankäse (für die Spitze)
• Frische Minze
• Salz

Wie man Sultani Erbsen-Gnocchi . macht

Gnocchi mit Sultaninen, eines der schönsten Gemüse der Saison. .

Einen tiefen Topf mit Wasser füllen, die Pflaumen werfen und zum Kochen bringen. Etwas Salz in das kochende Wasser geben und die Gnocchi dazugeben.

Während die Gnocchis kochen, Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Erbsen dazugeben und weich wenden. Wenn es etwas weich wird, fügen Sie den Käse hinzu und mischen Sie. In der Zwischenzeit sollten etwa 10 Minuten vergangen sein und die Gnocchi sollten gekocht werden.

Nehmen Sie die Gnocchi, die aus dem Wasser ragen, mit einem Sieb und geben Sie sie in die Pfanne. Etwas wenden und auf Servierplatten verteilen.

Mit reichlich Zitronenschale, Parmesan und frischer Minze bestreuen.

Bis zum Ende des Sommers können Sie beim Züchter Sultaninen für dieses Gericht kaufen.

Egal welches Material Sie bei der Herstellung von Gnocchi verwenden, achten Sie darauf, dass die Sauce dicht ist. Die Sauce sollte reichlich und dickflüssig sein. Dies können Sie mit Sahne, Pestosauce oder Tomaten erreichen. Frischkäse ist je nach Zutaten auch eine gute Alternative.

Klicken Sie hier für das Cnocchi-Rezept mit Pilz-Erbsen-Sauce