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Zutaten für das Zuckermanti-Rezept
- 250 g Mehl
- 3 Teelöffel Haselnussöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Teelöffel Essig
- 3/4 Tasse (130 ml) warmes Wasser
- 1 Anis
- Ingwer
- Korianderpulver
Zum Füllen
- 3 Blätter Weißkohl (fein gehackt)
- 2 Karotten (gerieben)
- 5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 150 g Hähnchenbrustfleisch
- Salz, schwarzer Pfeffer
- Frischer Koriander (fein gehackt)
Wie macht man Zuckerravioli?
- Alle Zutaten des Teiges in eine tiefe Schüssel geben, kneten, in einen Beutel geben und bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Für die Füllung die Hähnchenbrust in einem Roboter zu Hackfleisch zerkleinern und mit den anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Den ausgeruhten Teig mit Hilfe einer Rolle 6 cm ausrollen. das heißt, öffnen Sie es in Form von Quadraten in der Größe von 3 Knoten Ihres Zeigefingers.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem quadratischen Teig verteilen. Befeuchten Sie eine Seite der Quadrate mit Wasser, damit sie zusammenkleben und schließen Sie sie, indem Sie sie wie festliche Bonbons falten.
- Legen Sie ein kleines Stück Backpapier auf den Boden des Dampfgarers.
- 2/3 Wasser, 1 Anis, 2 cm geschnittenen Ingwer in den Topf geben und nach dem Einlegen der Ravioli 12 Minuten dämpfen.
- Die Ravioli auf einen Servierteller geben und etwas Wasser in den Dampfgarer geben. Nach Zugabe von Korianderpulver und 1 Esslöffel Apfelessig servieren.
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