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Zutaten für Stiefmütterchen-Spargel-Risotto-Rezept
- 500 gr Arborio-Reis
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1. 5 Liter Gemüsesaft
- 1 Glas Weißwein
- 200 gr Parmesankäse
- 2 Esslöffel Butter
- 200 g Sojabohnen
- 3/4 Teeglas Olivenöl
- 16 grüner Spargel
- Salz
- Kristallzucker
- Baby-Stiefmütterchen
Wie man Stiefmütterchen-Spargel-Risotto macht
Mit diesen herrlichen Rezepten von Lezzet können Sie auch Ihre Tische zubereiten. Spargel mit der Hälfte des Olivenöls gut einreiben. Auf dem Grill anbraten. 8 davon 2 cm lang schneiden. Die anderen 8 in 10 cm lange Stücke schneiden. Die Sojabohnen in heißem, mit Salz und etwas Kristallzucker gewürztem Wasser 2 Minuten kochen und abtropfen lassen.
Nehmen Sie das Olivenöl in einen Topf. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten. Den Reis dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 5-6 Minuten braten. Den Wein hinzufügen und ständig in die gleiche Richtung rühren. Wenn der Wein gezapft ist, fügen Sie 1/4 des Gemüsesaftes hinzu und warten Sie, bis der Reis das Wasser aufnimmt.
Den Spargel hinzufügen, 2 cm schneiden und die Sojabohnen. Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie den restlichen Gemüsesaft auf die gleiche Weise hinzufügen. Stell den Herd ab. Parmesan und Butter dazugeben und schnell vermischen. Mit lang geschnittenem Spargel und Stiefmütterchen garnieren und servieren.
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