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Zutaten für das Zucchini-Rezept mit Olivenöl
- 2 große Zwiebeln
- 1 kg Zucchini
- 1 Teelöffel Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teeglas Olivenöl
- Ein halber Bund Dill
- Eine halbe Handvoll Filetmandeln
Wie man Zucchini mit Olivenöl macht
- Die Zucchini waschen und mit einem Sägemesser die Haut abkratzen und dann in Würfel schneiden. Hacken Sie die Zwiebeln zum Kochen und reiben Sie sie gut mit Salz in Ihre Handfläche, drücken Sie das überschüssige Wasser aus, um den bitteren Saft herauszubekommen. Zwiebeln und Zucchini in den Topf geben und mischen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und gießen Sie das Olivenöl ein. 20 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen.
- Vom Herd nehmen und den fein gehackten Dill darüberstreuen. Lassen Sie den Topf bei geschlossenem Deckel bei Raumtemperatur abkühlen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl einige Minuten rösten. Die Zucchini mit Olivenöl beträufeln und servieren.
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