Siirt Vorhang Pilaw

Zutaten für Siirt Vorhang Pilaw Rezept

  • 1 ganzes Huhn
  • 2 Tassen Baldo-Reis
  • 2 Gläser Hühnerbrühe
  • 100 g Pinienkerne
  • 1/2 Tasse Johannisbeeren
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teeglas Öl
  • Salz, Zimt, schwarzer Pfeffer
  • 200 g rohe Mandeln

Für Siirt Vorhang-Pilaw-Teig

  • 2 Eier
  • 1 Teeglas Joghurt
  • 1/2 Teeglas Wasser
  • 50 g Butter
  • Mehl (ungefähr 2-2,5 Tassen)

Wie man Siirt Curtain Pilaf . macht

Schritt für Schritt Vorbereitung des Siirt Vorhang-Pilaws.

  • Das Huhn in reichlich Wasser kochen. Dann, wenn es warm ist, fein zerkleinern. Reservieren Sie das Wasser für die Zubereitung von Reis.
  • Johannisbeeren in warmem Wasser einweichen. Pinienkerne mit der Hälfte des Öls anbraten.
  • Den Reis in warmem Wasser mit 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zitronensaft eine halbe Stunde einweichen. Anschließend mehrmals unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  • Gib die Butter und das restliche Öl in den Reiskocher. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Reis hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten. Fügen Sie die heiße Hühnerbrühe hinzu. Nach einigen Minuten Aufkochen Salz, Pfeffer und Zimt nach Geschmack hinzufügen. Schließen Sie den Deckel des Topfes und reduzieren Sie die Hitze. Reis kochen, bis das Wasser verdunstet ist.
  • Wenn der Reis gekocht ist, nehmen Sie ihn vom Herd. Nachdem Sie 10 Minuten ziehen lassen haben, fügen Sie das zerkleinerte Hähnchen und die Johannisbeeren hinzu, die Sie in Wasser aufbewahrt haben. Den Reis gut mischen und abkühlen lassen.
  • Für den Teig Eier, Joghurt und Butter cremig rühren. Fügen Sie das Wasser hinzu und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie, bis Sie einen mittelweichen Teig erhalten.
  • Nehmen Sie den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche heraus. Mit einem Nudelholz 1 cm dick ausrollen.
  • Fetten Sie das Innere einer hitzebeständigen Schüssel, vorzugsweise in Form eines sechs Eimers mit schmalem Durchmesser, mit Butter ein. Ordnen Sie die rohen Mandeln auf dem Boden und den Seiten dieser Schüssel dekorativ an (Sie können die Mandeln leichter an den Seiten kleben, wenn Sie sie gut einölen). Legen Sie den ausgerollten Teig vorsichtig in die Schüssel, sodass er an den Rändern hängt. Den abgekühlten Reis hineingeben. Den Teig von den Rändern hängend darauf legen und mit der Hand gut andrücken. Mit einem scharfen Messer Löcher in den Teig stechen, damit er beim Backen nicht aufgeht. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen, bis der Teig schön gebräunt ist. Nehmen Sie dann den Reis aus dem Ofen und geben Sie ihn auf die Servierplatte, indem Sie ihn umdrehen. Aufschneiden und servieren.

Sie können Cacık nach libanesischer Art mit Siirt-Vorhangpilaf zubereiten.

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