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Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl

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Zutaten für das Schwarzaugenerbsen-Rezept mit Olivenöl

  • 1 kg Kuherbse
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Zweige frischer Knoblauch
  • 1 Karotte
  • 1 Teeglas Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 1 Teeglas Pinienkerne

Wie man Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl macht

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Kuherbse säubern und 10-15 Minuten mit Zitrone in Wasser legen, dann das Wasser abseihen. Die Karotte putzen und reiben.
  • Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Karotten und Schwarzaugenerbsen dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten.
  • Zuletzt das restliche Olivenöl und Zucker dazugeben und bei sehr schwacher Hitze kochen, bis die Schwarzaugenerbsen weich sind.
  • Die Schwarzaugenerbsen auf einen Servierteller geben und geröstete Pinienkerne hinzufügen. Warm oder kalt servieren.
  • Sie können Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl zusammen mit Calamari servieren. Guten Appetit.

Was sind die Tipps für Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl?

  • Um Kuherbsen zu reinigen, schneiden Sie zuerst die schlammigen Stellen ab. Beginnen Sie mit dem Schneiden von unten und spülen Sie es aus.
  • Achten Sie darauf, dass Sie beim Reinigen der Kuherbse keine Knochen hinterlassen.
  • Einer der wichtigsten Tricks in Olivenölgerichten ist Kristallzucker. Sie können den Geschmack ausgleichen, indem Sie der Mahlzeit einen Löffel Kristallzucker hinzufügen.
  • Da Kuherbse selbst salzig ist, müssen Sie kein zusätzliches Salz hinzufügen.

Wie viele Kalorien hat 1 Portion Kuherbse mit Olivenöl?

  • Eine Portion Schwarzaugenerbsen mit Olivenöl hat etwa 120 Kalorien. Sie können dieses Rezept mit hohen Nährwerten zu Ihrer Diätliste hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch den leckeren Schwarzaugen-Erbsen-Salat probieren.

Hier finden Sie praktische und leckere Olivenölgerichte. Vergessen Sie nicht, einen Blick auf das kalorienarme Olivenöl-Okra-Rezept zu werfen.

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