GemischteDinge

Rote-Bete-Carpaccio

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Zutaten für das Rüben-Carpaccio-Rezept

  • 4 Rüben
  • 200 g Lal Mikrofarm Kohl Mikrogrün

Für die Soße:

  • 1 Esslöffel Körnersenf
  • 1 Teelöffel Sumach
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Für die Pestosauce:

  • 1 Suppenschüssel Basilikum
  • 2 Esslöffel Pinienkerne
  • 1/2 Tasse Walnüsse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Kaffeetasse Olivenöl
  • Salz

Wie man Rote-Bete-Carpaccio macht

  • Die Rüben je nach Größe ca. 15-20 Minuten kochen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Gießen Sie die zubereitete Sauce darauf und lassen Sie sie ca. 2 Stunden stehen.
  • Für die Pestosauce alle Zutaten in einen Mixer geben.
  • Nehmen Sie die Rübenscheiben, die Sie in der Sauce aufbewahrt haben, auf die Servierplatte. Pesto-Sauce darüber gießen und mit Gemüse servieren. Guten Appetit.
  • Sie können auch das hausgemachte Rucola-Pesto-Sauce-Rezept probieren.
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