Reichlich Zwiebel-Quiche

Zutaten für das Zwiebel-Quiche-Rezept

Für den Teig

  • 125 g Weizenmehl
  • 125 g Vollkornmehl
  • 150 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Essig
  • Eine Prise Salz
  • 3 Esslöffel kaltes Wasser
    Für drinnen
  • 3 rote Zwiebeln (in Piaz gehackt)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 350-400 g Champignons (gehackt)
  • 300 g Brokkoli (gewürfelt)
  • 200 ml Sahne
  • 1 Ei
  • 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
  • Salz

Wie man eine große Zwiebel-Quiche macht

  • Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad. Mehl und Butter schnell mit den Fingerspitzen verreiben. Andere Teigzutaten hinzufügen und kneten. Nachdem Sie eine halbe Stunde im Kühlschrank gewartet haben, öffnen Sie es zwischen Backpapier. In die Tarteform geben, den Boden mit einer Gabel einstechen. 15 Minuten im Ofen backen.
  • Die Zwiebeln in Olivenöl glasig braten. Mit braunem Zucker karamellisieren. Balsamico-Essig, Salz, Champignons und Brokkoli hinzufügen. 4-5 Minuten braten. Nachdem der Zwiebelmörser abgekühlt ist, gießen Sie ihn in die Tarteform.
  • Schlag das Ei. Sahne dazugeben und noch etwas verquirlen. Das Sahneei über den Zwiebelmörser gießen. Zuletzt den Käse darüberstreuen und leicht mischen.
  • Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 190 Grad und stellen Sie die Waage in den Ofen. Kochen, bis sie gebräunt sind.

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